Au Domaine du Clos de l’Epinay, on aime bien donner la parole aux autres pour parler de nous… Basé à Challes-les-Eaux (près de Chambéry), ce caviste en ligne explique qu’il « sélectionne uniquement les meilleurs vignerons travaillant en agriculture biologique, biodynamique ou naturelle, et produisant des vins vivants, là où le terroir s’exprime, où le raisin explose de gourmandise ». Bref, des vignerons qui interviennent le moins possible, pour laisser la nature s’exprimer.…
Voici ce qu’ils disent de nous :
C’est en 2023 que leur premier millésime sort, et quel millésime ! Ces deux passionnés axent leur travail de la vigne au vin sur le respect le plus total de la nature. Ils cultivent 19 hectares dans des conditions climatiques idéales. Le Clos de l’Épinay, fort de son histoire (de trois siècles, NdlR) redynamise son environnement par des micro-paysages (haies, arbres, etc.).
Les vignes bénéficient de différentes expositions et orientations de pente, d’où une belle diversité de vins et surtout une qualité incontestable. Les raisins sont ramassés à la main, à maturité optimale.
Les vinifications sont, elles, réalisées par un simple accompagnement de la transformation du raisin en vin, mais avec une surveillance rigoureuse : un travail minimaliste mais incroyablement précis. Découvrez des vins naturels de Loire comme vous n’en avez jamais goûté, une expression authentique et unique.
A propos de l’auteur (extraits tiré de leur site web) :
« Les Epi-curieux sont une équipe fan de vins naturels, de vins vivants, qui croit aux immenses talents de ces vignerons respectueux de l’environnement. Notre cave en ligne, c’est plusieurs centaines de références de vins biologiques, biodynamiques et naturels. Mais comment on fait pour se référencer ? On va à la rencontre de chacun des vignerons artisans avec qui nous travaillons, nous partageons des moments de vie, des dégustations. On s’imprègne de leurs histoires pour ensuite vous les transmettre. Les vignerons que nous représentons ont pour but de faire des vins les plus respectueux de l’environnement. Les vignes sont exploitées sans pesticides, sans herbicides, seuls des traitements naturels sont utilisés. Et les vins sont sans intrants chimiques, seule une dose minime de soufre peut être ajoutée si cela est nécessaire. »
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