Parole de caviste : Marée Haute (Oléron)

Au Clos de l’Epinay, on aime bien donner la parole aux autres pour parler de nous… Marée Haute est une cave spécialisée dans les vins bios, biodynamiques et naturels. Elle a été fondée au printemps 2020 par Clara & Baptiste (tous deux natifs de l’île d’Oléron) avec pour but de faire connaître le travail de vignerons artisans partout en France.

Voici ce qu’ils disent de nous :

Situé au bout de la première côte de Vouvray, le Domaine Clos de l’Epinay bénéficie d’un emplacement privilégié, voisin des prestigieux domaines historiques de l’appellation. Entouré de petites vallées qui créent des microclimats uniques, le domaine profite d’expositions variées, contribuant à la diversité et à la richesse de ses vins. Les vignes, situées sur la ligne de crête de Vouvray, bénéficient de différentes orientations de pente, ce qui confère à chaque parcelle une identité distincte, avec un lien commun : un sol argilo-calcaire.

La philosophie du Clos de l’Epinay est axée sur le respect de la nature et du terroir. Les vendanges, effectuées à la main et à maturité optimale, permettent d’obtenir des fruits d’une qualité exceptionnelle, tandis qu’en cave, le travail se veut minimaliste, laissant au terroir et au millésime le soin de s’exprimer pleinement dans chaque cuvée.

Les vinifications sont réalisées avec le plus grand soin, privilégiant l’utilisation de levains naturels préparés sur place et suivis attentivement. L’élevage, ou plutôt l’accompagnement, se fait dans des contenants choisis avec soin pour favoriser l’expression la plus authentique du vin, que ce soit en fût de chêne ou en cuve en béton, tout en préservant la vitalité du produit final.

Le domaine, repris en 2023 par Antoine Labrosse et Henri Bruneau, incarne désormais une ambition d’excellence, avec pour objectif la production de vins vivants, reflétant fidèlement le terroir et le millésime.

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