Au Domaine du Clos de l’Epinay, nous sommes vraiment très fiers de notre domaine et de nos vins naturels. C’est avec plaisir que nous les faisons découvrir à tous les journalistes amateurs de bistro- et gastronomie. Et c’est encore plus merveilleux quand les journalistes nous trouvent d’eux-mêmes, par le bouche-à-oreille des chefs étoilés ou renommés qu’ils croisent et interviewent. En juillet-août 2025, c’est SO’CHEFS, « le magazine épicurien du pays toulousain », qui nous a offert une belle visibité dans son « Cahier des vins et spiritueux ».
Voici ce que ce magazine a publié sur nous (lire en page 50)
Tension et vivacité.
(avis rédigé dans le numéro 17 du magazine, par l’équipe de SO’CHEFS après sa dégutation de notre AOC Vouvray Cuvée La Houssaie 2023 (en rupture de stock désormais)
Très beau parcellaire du Domaine du Clos de l’Epinay. Ce chenin est cultivé sur un terroir d’argile légères sur silex avec des vignes de plus de 40 ans et un élevage en fûts.
Cette cuvée offre de la vivacité et de la tension, ainsi que des notes de pamplemousse, d’amande et de chevrefeuille.
Une grande finesse en bouche. A servir avec du merlu cuit à la vapeur, morille et une émulsion à l’asperge verte.
A propos du magazine SO’CHEFS (infos tirées de son site web) :
Pour éditer le « magazine épicurien du pays toulousain » chaque saison (printemps, été, automne, hiver), la rédaction s’appuie sur une quinzaine de professionnels de la restauration triés sur le volet (actuellement cinq restaurants étoilés et 10 établissements gastronomiques) de la grande région toulousaine. Pour recevoir le magazine gratuitement par courriel, cliquez ici.
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